Analisi alimenti e olio

Il “Laboratorio Galileo”

offre un pacchetto analitico sull’olio d’oliva comprendente oltre ai fondamentali parametri di qualità e conservazione (acidità e perossidi) anche l’esame spettrofotometrico nell’UV, indispensabile a individuare la purezza dell’olio extra-vergine e l’assenza di contaminazioni o “tagli” con altri oli. Inoltre vengono valutati  anche i polifenoli, parametro ormai entrato a far parte dei disciplinari di produzione dei migliori extra-vergini italiani, assieme a richieste particolari studiate per ogni esigenze quali carotenoidi e grado termo-solforico.

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